Forno COOK&HOLD per cotture a bassa temperatura
La funzione COTTURA (max. 120°C) consente una cottura lenta, che garantisce un prodotto finale molto tenero e senza perdita di peso.
La funzione COTTURA (max. 120°C) consente una cottura lenta, che garantisce un prodotto finale molto tenero e senza perdita di peso. Grazie al Sonda al cuore integrata, si ottengono cibi cotti al punto giusto, né troppo, né troppo poco e che mantengono inalterate le proprie proprietà organolettiche.
La funzione MANTENIMENTO assicura al cibo presente all'interno della camera di cottura di essere mantenuto alla temperatura ideale di somministrazione.
Con Caldolux si possono realizzare vere e proprie stazioni di Cottura e Mantenimento, grazie alla possibilità di impilare un modulo sull'altro.
4 Maniglie integrate consentono un elevato grado di trasportabilità e flessibilità: è possibile Cuocere e Mantenere in qualsiasi luogo, anche grazie all'alimentazione a 230V.
Il pannello digitale è strutturato per consentire la programmazione di un ciclo completo di Cottura e Mantenimento, impostando tutti i parametri necessari e richiesti.
CARATTERISTICHE STANDARD DI COTTURA
Controllo tramite Pannello Digitale
Temperatura Cottura : max 120°C
Temperatura Mantenimento : max. 100°C
Timer : Cottura 9h 59m + Mantenimento 9h 59m
CARATTERISTICHE TECNICHE STANDARD
Camera di Cottura 3 x GN 1/1 in Acciaio Inox AISI 304
Sonda Termica Camera di Cottura
Sonda Termica al Cuore
4 Maniglie integrate per il trasporto
Predisposizione per l'impilazione dei singoli moduli
Fori frontali (manuali) per l'estrazione dell'umidità
Peso di soli 25 kg
Ridotti consumi energetici (0,76 kW)
DATI TECNICI
Modello SCH 030
Capacità 3 GN 1/1
Distanza 67 mm
Voltaggio 230 V
Frequenza 50/60 Hz
Potenza elettrica 0.76 kW
Temperatura massima 120 °C
Dimensioni 436 x 645 x 409 mm
Peso 25 kg
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