Forno TEOREMA ÀNEMOS ZANOLLI
SETTORI DI APPLICAZIONE: Pane, Pasticceria, Gastronomia.
La linea di forni a convezione TEOREMA ÀNEMOS, per la grande versatilità e per gli ingombri estremamente ridotti, soddisfa tutte le esigenze dei laboratori di alta pasticceria e panificazione.
La particolare cura della progettazione del sistema di ventilazione è pensata per cuocere in modo raffinato e omogeneo. Ideale per piccole e medie produzioni, si presta alla cottura di qualunque tipo di prodotto dal bignè al pan di Spagna, croissants, crostate, macarones, pane di piccola o media pezzatura e molteplici espressioni della gastronomia internazionale.
La versione con pannello Touch con sistema di lavaggio e sonda al cuore apre a una serie di infinite possibilità di cottura. Pensato per una capacità produttiva fino a 10 teglie, può essere integrato con il forno statico TEOREMA POLIS. La serie di forni combinati Zanolli in pochissimo spazio assicura una versatilità impareggiabile.
Teorema Ànemos: l'anima della cottura
Ànemos in greco antico significa Vento, Soffio. In latino la parola ha assunto la connotazione di Anima, Spirito.
L'anima del forno Teorema Ànemos è la ventilazione.
E il respiro si muta in vento per la diffusione più uniforme del calore.
5 motivi per scegliere TEOREMA ÀNEMOS per il tuo panificio o la tua pasticceria
Il dispositivo di ventilazione garantisce una diffusione uniforme del calore e una cottura impeccabile in tempi ottimali
Il pannello comandi di ultima generazione è intuitivo e facilmente assimilabili
Puoi personalizzare la tua produzione memorizzando fino a 147 programmi distinti con 6 cicli di cottura per ciascun programma (versione touch)
Nella sua versione touch screen, con sonda al cuore e lavaggio, si rivela un ottimo forno anche per i prodotti di gastronomia
I suoi componenti sono interamente prodotti in Italia e altamente riciclabili
I nuovi forni professionali per panificio e pasticceria sono dotati di
Un sistema di ventilazione a inversione bidirezionale
Regolazione dell'iniezione dell'acqua
Ventola con la possibilità di regolare due velocità
Caratteristiche della cella di lievitazione
Carrello porta-teglie estraibile
Umidificatore opzionale per pani sempre perfetti
Porta in vetro temperato
Ruote orientabili provviste di freni
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